ADA ‘BATU’ YANG BISA DIMAKAN

“Batu bisa dimakan?” Sudah pasti ini terdengar aneh dan kemudian muncul berbagai komentar bernada skepstis mana bisa batu dimakan, kalau pun ada yang memakan, makhluk apa yang bisa memakan batu tersebut. Pasti orang yang memakannya sudah masuk Guinness World Records.

Tapi ini benar lho, Penyuka Masak. Jika dilihat dari tampilannya ‘batu’ ini sama sekali tidak terlihat seperti makhluk hidup, tapi sebenarnya jika dibelah maka kita akan tahu bahwa ‘batu’ tersebut merupakan sejenis biota laut,  kerang yang bisa dikonsumsi. Biota laut yang dikenal sebagai “batu hidup” memiliki nama Pyura chilensis, merupakan biota laut hermaprodite yang bisa ditemukan di sepanjang pantai berbatu yang terdapat di Chile dan Peru.

Tubuh Pyura chilensis ditutupi lapisan tebal yang membuatnya terlihat seperti batu atau benda mati. Tetapi ketika dibelah, kita akan tahu bahwa batu tersebut sebenarnya makhluk hidup yang memiliki tubuh warna merah seperti kerang pada umumnya.

Masyarakat sekitar pantai berbatu di Chile dan Peru terbiasa memancing biota laut tersebut untuk dikonsumsi atau dikomersialisasikan untuk dijual. Rasanya agak sedikit pahit dan asin, atau lebih berasa seperti sabun, namun menurut warga setempat itu enak. Bahkan Pyura chilensis menjadi menu seafood favorit yang tersedia di restoran-restoran sepanjang pantai Chile dan Peru.

Pyura chilensis mengandung yodium dan vanadium (jenis kandungan mineral logam) dengan kadar yang sangat tinggi, diperkirakan 10 juta kali lebih tinggi dibanding kadar mineral logam yang terapat dari air laut. Pyura chilensis biasanya diolah dengan cara dicincang lalu dibumbui oleh bawang, daun ketumbar, dan lemon atau bisa juga dikonsumsi langsung sebagai campuran salad. Selain itu Pyura chilensis sering dihidangkan bersama nasi, yang disebut arroz con piure picado atau nasi dengan piure cincang.

Jika Penyuka Masak berkunjung ke Chile atau Peru, jangan lupa coba menu seafood yang satu ini ya.